 |
| pancit - www.healthnote25.com |
Pansit atau pancit adalah
istilah umum untuk mi atau masakan mi goreng di Filipina. Hidangan dari mi,
bihon, miswa, dan sotanghun mulanya berasal dari masakan Cina, namun telah
diadaptasi sebagai masakan Filipina dengan tambahan bahan-bahan lokal. Pansit
palabok (pansit luglug) dan pansit malabon telah dianggap sebagai masakan asli
Filipina.
Pansit malabon dengan
berbagai makanan laut adalah makanan khas kota pelabuhan Malabon. Mi dimasak
bersama udang, tiram, cumi-cumi, dan daging babi. Bumbu yang dipakai adalah
patis, merica, bawang putih, dan jeruk kesturi.
Seperti halnya pada
kebudayaan Cina, mi dipercaya orang Filipina sebagai lambang umur panjang. Oleh
karena itu, mi hampir selalu dimakan untuk merayakan ulang tahun.
Rumah makan yang menyediakan
pansit disebut panciterias, dan umumnya berarti rumah makan Cina. Mi berkuah
disebut pansit mami atau pansit lomi. Masakan yang dikenal di Indonesia sebagai
pangsit kuah disebut pansit molo, dan merupakan makanan khas dari Molo, Kota
Iloilo.
0 Comments:
Post a Comment