susu evaporasi - www.healthnote25.com |
Susu evaporasi adalah susu
sapi yang 60% kadar airnya dihilangkan dari susu segar. Ia berbeda dengan susu
kental manis, yang mengandung gula tambahan. Susu kental manis membutuhkan
lebih sedikit proses karena gula yang ditambahkan mencegah pertumbuhan bakteri.
Susu evaporasi mengandung
separuh gizi yang setara dengan susu segar. Ketika susu evaporasi dicampurkan
dengan jumlah air yang sebanding, susu evaporasi menjadi padanan susu segar.
Ini menjadikan susu
evaporasi baik untuk tujuan pengiriman karena mempunyai masa simpan selama
berbulan-bulan atau bahkan bertahun-bertahun, tergantung dari kadar lemak dan
gulanya.
Ini juga menjadikan susu
evaporasi sangat populer sebelum adanya lemari es sebagai pengganti susu segar
yang cepat basi, yang mana dapat dikirimkan dengan mudah ke lokasi yang tidak
memiliki pemyimpanan atau produksi susu yang memadai. Rumah tangga di bumi
belahan barat sering menggunakannya sebagai bahan untuk makanan penutup dan
hidangan yang dibakar dikarenakan oleh rasanya yang unik.
Ia juga dipakai sebagai
pengganti krim, sebagai pelengkap makanan penutup, atau susu pengganti yang
kaya rasa. Kentang tumbuk dapat dibuat dengan menuangkan susu evaporasi di atas
kentang rebus (dengan kulit dikelupas atau tidak), lalu mengaduknya menjadi
bubur yang lembek.
0 Comments:
Post a Comment