 |
| soto banjar - www.healthnote25.com |
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan
dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis,
biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir,
dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.
Seperti halnya
soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tetapi
tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng
atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu
dihidangkan.
Penjual soto
Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan
untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat.
0 Comments:
Post a Comment