 |
| pasta - www.healthnote25.com |
Pasta adalah makanan olahan
yang digunakan pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung terigu, olive
oil, telur, dan garam yang membentuk adonan yang bisa dibentuk menjadi berbagai
variasi ukuran dan bentuk.
Pasta dijadikan berbagai hidangan setelah dimasak
dengan cara direbus. Di Indonesia, jenis pasta yang populer misalnya spageti,
makaroni dan lasagna.
 |
| pasta - www.healthnote25.com |
Dalam bahasa Inggris, pasta
adalah sebutan untuk berbagai jenis masakan dengan bahan utama salah satu jenis
pasta yang diberi bumbu dan saus. Pasta berasal dari bahasa Italia "pasta
alimentare" yang berarti adonan bahan makanan. Dalam arti luas, "pasta"
bisa berarti semua adonan seperti adonan roti, pastry, atau cake. Dalam bahasa
Italia, pasta yang berarti bahan makanan seperti mi disebut pastasciutta.
Pasta dibuat dari tepung
terigu semolina yang merupakan hasil gilingan biji gandum durum dicampur telur
sehingga sedikit berwarna kuning cerah, dan bila dimasak dengan benar akan
menghasilkan tekstur sedikit kenyal. Pasta buatan Amerika sering dibuat dari
campuran tepung terigu Farina dan Semolina, sehingga mempunyai tekstur yang
lebih lembut untuk dijadikan hidangan seperti kaserol.
 |
| pasta - www.healthnote25.com |
Di luar negara asalnya di
Italia, pasta biasanya dijual di dalam kemasan dalam bentuk kering. Pasta
kering dibuat di pabrik dengan menggunakan mesin ekstrusi yang mendorong keluar
adonan pasta melalui lubang-lubang saringan. Bentuk-bentuk pasta yang lain
diperoleh dengan menggiling adonan pasta menjadi lembaran yang kemudian
dipotong-potong atau dicetak.
 |
| pasta - www.healthnote25.com |
Pasta segar buatan rumah
tangga dan restoran dibentuk dengan tangan beberapa saat sebelum pasta direbus.
Pasta segar memerlukan waktu masak yang singkat, namun pasta segar tidak tahan
lama disimpan karena memiliki kadar air yang tinggi.
 |
| pasta - www.healthnote25.com |
Pasta kering bisa tahan
lama disimpan hingga 3 tahun atau lebih karena hanya memiliki kandungan air
sebanyak 10%. Pasta yang sudah dimasak dan tinggal dipanaskan dengan oven
microwave juga sering dijumpai di bagian makanan beku pasar swalayan.
0 Comments:
Post a Comment