 |
| honje hutan - www.healthnote25.com |
Honje hutan (Etlingera
hemisphaerica) adalah sejenis tumbuhan rempah dari suku jahe-jahean
(Zingiberaceae). Bunga dan buahnya yang masam dan berbau harum khas merupakan
bahan campuran dan sekaligus bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara.
Honje hutan diduga berasal
dari Jawa, namun kini telah ditanam di pelbagai wilayah di kawasan Malesia. Di
wilayah Sunda, tumbuhan ini dikenal sebagai honje leuweung, honje hejo, atau
honje laka. Di Bengkulu dinamakan sikala; di Sulawesi timur disebut sekala; dan
di Malaysia dipanggil kantan liar.
 |
| honje hutan - www.healthnote25.com |
Bunga honje hutan juga
disebut combrang atau kecombrang dan dimanfaatkan sebagaimana bunga honje
biasa; yakni dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap aneka masakan di
Nusantara. Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan
bersama sambal di Jawa Barat.
 |
| honje hutan - www.healthnote25.com |
Demikian pula buahnya dan
bagian dalam dari pucuk (tunas) yang muda, biasa digunakan dalam masakan atau
campuran sambal. Walaupun kurang populer, honje hutan umum dimanfaatkan dalam
masakan sebagaimana halnya, atau sebagai pengganti honje biasa.
0 Comments:
Post a Comment