 |
| canh chua - www.healthnote25.com |
Canh chua adalah sup ikan
dan sayuran dari Vietnam yang rasanya asam. Dalam bahasa Vietnam, canh berarti
sup bening, sedangkan chua berarti "asam". Sup ini dimakan sebagai
lauk teman makan nasi.
Selain dari nanas,
belimbing, atau tomat, rasa masam berasal dari asam jawa. Setelah ikan matang,
tauge dimasukkan ke dalam sup. Sebelum dihidangkan, daun ketumbar ditambahkan
ke dalam sup sebagai penyedap.
Sup ini berasal dari daerah
Sungai Mekong (terutama Provinsi Dong Thap) di Vietnam selatan, sehingga
aslinya dibuat dengan ikan dari Sungai Mekong. Pada mulanya, canh chua
merupakan hidangan pesta yang disajikan di akhir musim hujan ketika pohon turi
mulai berbunga.
Di Kamboja, sup serupa
disebut samlar machu.
0 Comments:
Post a Comment