 |
| bubuk santan - www.healthnote25.com |
Bubuk santan adalah bahan
masak yang digunakan di Asia Tenggara. Sama dengan santan instan, santan bubuk
juga banyak ditemui di pasaran. Sebelum digunakan, bubuk santan ditambahkan air
hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Sifatnya juga mudah larut dalam
air hangat. Umumnya, santan bubuk dibungkus dalam kemasan alumunium.
Bubuk santan dibuat dari
santan yang sudah diuapkan dan dikeringkan dengan suhu tinggi dengan alat yang
disebut dengan spray dryer, sehingga tercipta bubuk yang mudah larut jika
terkena air. Spray dryer mengeringkan setiap molekul air yang disemprotkan dan
dipaparkan dengan udara kering dan panas, sehingga molekul air terbawa oleh
udara dan padatan santan berupa bubuk jatuh ke dasar spray dryer.
Menurut pakar dari
Universitas Surabaya, satu butir kelapa dapat menghasilkan setara delapan
sajian santan dengan nilai peningkatan ekonomi lebih dari sepuluh kali lipat
(dengan asumsi harga satu butir kelapa Rp 1500 dan harga satu kemasan bubuk
santan Rp 2000).
Santan umumnya menjadi
pilihan bagi manusia yang alergi kasein atau menjalankan gaya hidup vegan
sehingga tidak ingin meminum susu sapi.
0 Comments:
Post a Comment