 |
| kolang - kaling - www.healthnote25.com |
Kolang-kaling
(buah atap) adalah nama camilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih
transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa
Belanda biasa disebut glibbertjes yang secara harafiah berarti
"benda-benda licin kecil" ini dibuat dari biji pohon aren (Arenga
pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah.
Untuk membuat kolang-kaling,
para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus,
kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah
direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa
hari sehingga terfermentasikan.
0 Comments:
Post a Comment