 |
| cabuk rambak - www.healthnote25.com |
Cabuk
rambak adalah makanan khas dari kota Surakarta atau Solo, Jawa
Tengah. Makanan ini berfungsi sebagai makanan sela (volumenya tidak seberapa
besar dan satu porsi tidak membuat kenyang) yang dibuat dari ketupat nasi yang
diiris tipis-tipis, lalu disiram dengan saus wijen yang dicampur kemiri dan
kelapa parut yang terlebih dulu disangrai, serta ditambah beberapa potong karak
(sejenis kerupuk yang terbuat dari nasi kering dan bleng).
Oleh penjaja di pinggir
jalan biasanya disajikan tidak dengan piring tetapi dengan wadah dari daun
pisang yang dilipat dengan cara tertentu (disebut pincuk).
Nama 'cabuk' mengacu pada
wijen (ada sejenis sambal/saus lagi dengan nama ini yang terbuat dari wijen
bakar di daerah yang sama). Agak mengherankan dengan nama 'rambak', karena sama
sekali tidak ada kerupuk kulit (rambak) yang disajikan.
Cabuk rambak sudah sulit
ditemukan sekarang ini di kota Solo.
0 Comments:
Post a Comment