Tongseng
adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang
lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan
menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan
tulang belakang.
Tongseng pada umumnya
menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau.
Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang
putih, tomat, dan kecap. Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari
campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada.
Biasanya tongseng dijual
bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah
Solo dan sekitarnya, namun adapula variasi Tongseng daging suir tahu diKebumen.
sumber
0 Comments:
Post a Comment