 |
| sagu - www.healthnote25.com |
Sagu ialah tepung
atau olahan yang didapatkan dari pemrosesan teras batang rumbia atau
"pohon sagu" (Metroxylon sagu Rottb.). Tepung sagu memiliki karakteristik fisik yang serupa dengan tepung tapioka.
Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit didapatkan sering diganti dengan tepung tapioka sampai-sampai namanya tidak jarang kali dipertukarkan, meskipun kedua tepung ini berbeda.
Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit didapatkan sering diganti dengan tepung tapioka sampai-sampai namanya tidak jarang kali dipertukarkan, meskipun kedua tepung ini berbeda.
Sagu adalah makanan
pokok untuk masyarakat di Maluku dan Papua yang bermukim di pesisir. Sagu
dimakan dalam bentuk papeda, semacam
bubur, atau dalam olahan lain. Sagu sendiri dipasarkan sebagai tepung curah
maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. Di samping itu, ketika
ini sagu juga diubah menjadi mi.
 |
| sagu - www.healthnote25.com |
Sebagai sumber
karbohidrat, sagu mempunyai keunikan sebab diproduksi di wilayah rawa-rawa (habitat
alami rumbia). Kondisi ini mempunyai keuntungan ekologis tersendiri, walaupun
secara hemat kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).
0 Comments:
Post a Comment