Manfaat Tempe Bagi Kesehatan

manfaat tempe bagi kesehatan - www.healthnote25.com

gambar

 “Jangan mau jadi bangsa tempe,” barangkali sebagian rakyat Indonesia pernah mendengar kalimat yang dibacakan sang proklamator bung Karno saat sedang berorasi. Maksud presiden kesatu Indonesia kesatu tersebut tentunya baik. 


Mendidik supaya bangsa anda tidak bermental laksana tempe yang lembek sampai-sampai dikuatirkan justeru diinjak-injak bangsa lainnya. Namun pastinya bung Karno tidak bermaksud menyepelekan makanan ini.

manfaat tempe bagi kesehatan - www.healthnote25.com

gambar 

Siapa yang tak kenal tempe? Di Indonesia pun seluruh dunia senang memakan jenis makanan dari kacang kedelai ini. Beragam makanan dapat diolah dari tempe. Rasanya juga enak dan gurih. Kita dapat membuat ragam makanan ala warung tegal atau restoran dari tempe. Misalnya yang gampang seperti tempe goreng, tempe balado, oseng tempe dan sebagainya. Jenis makanan ini pun sesuai diolah dengan sayuran atau makanan lainnya.

Harga tempe yang murah meriah, walau sekarang telah naik dampak bahan bakunya diimpor, menjadi pilihan untuk para ibu lokasi tinggal tangga. Jadi penasaran, apa saja kandungan gizi yang terdapat dalam tempe sehingga tidak sedikit orang inginkan mengkonsumsinya? Sebelum membicarakan mengenai guna tempe, terdapat baiknya anda mengenal apa saja kandungan yang ada pada tempe tersebut

Kandungan Tempe

manfaat tempe bagi kesehatan - www.healthnote25.com

gambar

Ya, tempe ialah makanan yang ternyata paling bergizi guna dikonsumsi. Tempe dan tahu memiliki pelbagai manfaat yang baik guna tubuh manusia. Meski harganya tidak mahal, tidak sedikit kalangan mampu membelinya. Padahal kandungan gizi dalam tempe ini lumayan banyak, antara lain:

1. Tempe berisi serat pangan
2. Tempe berisi karbohidrat
3. Tempe berisi kalsium
4. Tempe berisi zat besi
5. Tempe berisi vitamin B
6. Tempe berisi protein nabati
7. Tempe berisi fosfor
8. Tempe berisi keratin

Bahkan dapat dibilang tempe paling baik guna sumber protein nabati, dibanding protein hewani laksana daging sapi dan sebagainya. Berdasarkan keterangan dari penelitian, kandungan protein tempe lebih tinggi dibanding protein dari hewani. Penelitian teranyar pun melafalkan kandungan gizi tempe ini sama dengan kandungan gizi dari yoghurt, yang tercipta dari susu fermentasi.

Jika hendak tahu, bagaimana teknik memproduksi tempe, ini paparannya.

1.  siapkan kacang kedelai, kira-kira 1 kilogram yang telah siap diolah
2. siapkan pun jamur rhizopus olisgoporus, sebagai raginya selama 2 gram
3. cucilah kacang kedelainya dengan air bersih terlebih dahulu, air yang mengalir lebih baik
4. diamkan dalam air, rendam sekitar kira-kira 1 hari (24 jam)
5. setelah direndam cuci bersih seraya diremas-remas supaya kulit arinya terlepas
6. rebus kedelai dengan air secukupnya hingga mendidih kira-kira 30 menit
7. lalu buanglah air rebusannya dan aduk pulang sisanya di atas kompor
8. biarkan sampai kedelai menjadi kering tapi tidak boleh sampai gosong
9. kedelai ditiriskan di lokasi yang terdapat lubang-lubang besarnya supaya mudah kering
10. setelah dingin, kerjakan fermentasi kacang kedelai dengan jamur atau ragi tersebut
11. aduklah sampai rata
12. siapkan plastik atau daun pisang bila hendak mengunakan daun guna alas
13. masukan kedelai yang telah dibaur ke plastik atau daun itu sampai ketebalannya 2-3 cm
14. tutup dan rapatkanlah wadahnya (jika mengunakan plastik maka dapat dirapatkan mengunakan lilin sedangkan andai memakai daun dapat merapatkannya dengan tusuk lidi yang agak besar)
15. plastik atau wadah itu harus mempunyai lubang udara supaya tidak terlampau rapat
16. simpanlah kedelai itu yang telah dibaur jamur/ragi itu di dalam lemari/tempat kedap udara sekitar 2 hari (46 jam)

Setelah mengetahui teknik membuat tempe kita paham bahwa makanan ini tidak diciptakan dengan bahan kimia sampai-sampai natural dari alam. Cocok digunakan untuk makanan masing-masing anggota keluarga.

Manfaat tempe guna kesehatan

Untuk balita dan anak-anak

1. membuat anak sehat sebab tempe berisi antioksidan dan antibiotika di dalamnya dapat menyembuhkan infeksi dan penyakit turunan lainnya
2. tempe mudah dipahami dan berisi enzim pencernaan yang didapatkan ragi atau jamur rhizopus oligoporus saat difermentasi, baik guna pencernaan anak
3. membantu anak terpapar gangguan kembung perut sebab ketika tempe diubah kadar stakiosa dan raffinosa
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh anak
5. Mencerdaskan anak
6. Meningkatkan faedah otak
7. Meningkatkan masa benak anak.
8. Mengandung protein tinggi baik guna jantung.

Untuk orang dewasa yang sedang mengawal kesehatan

1. tempe berisi sumber protein bebas lemak sehingga sesuai untuk mereka yang sedang diet. Kandungan proteinnya terdiri dari 18 jenis protein dan asam amino
2. tempe dapat menambah kadar HDL. Kadar kolesterol baik dalam darah ini terbukti dapat membuat kolesterol jahat berkurang dan mengurangi serta mengeluarkannya dari dalam tubuh.
3. tempe bisa mencegah sejumlah penyakit degeneratif
4. tempe dapat menciptakan jantung tetap sehat sebab mampu menambah kadar kolesterol baik di tubuh.
5. tempe mempunyai kandungan serat yang dapat mengikat racun dan kolesterol penyebab kanker
6. tempe mempunyai kandungan serat yang juga dapat memperbaiki jalannya kandungan pencernaan dalam tubuh
7. tempe berisi serat dan kandungan protein yang terbukti dapat mencegah naiknya kadar gula darah yang baik guna penderita diabetes
8. tempe dapat mencegah penyakit kelemahan darah atau anemia sebab tingginya kandungan mineral dan gampang diserap darah
9. tempe dapat menjaga tulang tetap powerful dan menangkal penyakit osteoporosis
10. tempe dapat menangkal adanya radikal bebas sebab antioksidan dan antibakteri yang dikandungnya
11. tempe mempunyai zat penawar antidotum atau anti keracunan logam berat, sehingga dapat mengatasi fenomena keracunan
12. tempe berisi ion-ion positif yang baik laksana pada telur dan kandungan gizi hewani lain contohnya susu
13. tempe baik guna dikonsumsi seluruh usia karena sekian banyak  kandungan yang telah dijelaskan di atas
14. tempe berisi tidak sedikit vitamin khususnya sumber vitamin B karena berfungsi untuk metabolisme sel darah merah, menambah kekebalan dan faedah sistem syaraf
15. tempe baik guna kesehatan kulit dan otot sebab berisi vitamin
16. tempe mempunyai zat antibiotik dan antibakteri penangkal E-coli sampai-sampai baik untuk menangkal diare dan kolera
17. tempe mempunyai kandungan guna menurunkan lipid atau lemak dalam darah.
18. Tempe paling baik guna penderita penyakit2 tertentu laksana jantung dan diabetes

Itulah manfaat-manfaat tempe supaya bisa dikonsumsi tubuh insan dan baik guna kesehatan.