 |
| lada hitam - www.healthnote25.com |
Lada
hitam (nama saintifik: Piper nigrum) adalahsejenis rempah yang
penting semenjak dahulu kala lagi. Buahnya, yang dikenali sebagai lada hitam
bilamana kering, ialah kira-kira 5 milimeter (0.20 inci) diameter, merah gelap
bilamana matang sepenuhnya, dan, seperti seluruh drupes , berisii satu benih.
Biji lada hitam dan serbuk
lada hitam yang didapatkan darinya, boleh digambarkan hanya sebagai lada, atau lebih tepat lagi
sebagai lada hitam (buah matang masak dan kering), lada hijau (buah matang
kering) dan lada putih (benih masak kering).
 |
| lada hitam - www.healthnote25.com |
Lada hitam berasal dari Asia
Tenggara dan China, dan boleh didapati di sana dan di area tropika yang lain.
Pada masa ini, Vietnam ialah pengeluar dan pengeksport terbesar di dunia,
menghasilkan 34% daripada tumbuhan dunia pada tahun 2008.
Lada kering yang dikisar
telah dipakai sejak zaman purbakala guna kedua-dua citarasa dan sebagai ubat.
Lada hitam ialah rempah di dunia yang sangat diperniagakan. Ia ialah salah satu
rempah yang sangat biasa yang dimasukkan ke dalam masakan Eropah. Kepedasan
lada hitam ialah disebabkan oleh kimia piperine. Ia tidak sedikit didapati
dalam dunia yang moden ini, tidak jarang berpasangan dengan garam.
 |
| lada hitam - www.healthnote25.com |
Pengeluar terbesar lada
hitam ialah Brazil, India, Indonesia, Malaysia, dan Vietnam. Di Malaysia, ia
dibantu oleh Jemaah Pemasaran Lada Hitam (JPLH), Lembaga Lada Hitam Malaysia
(MPB) 1 Jan 2007.
0 Comments:
Post a Comment