 |
| ketupat - www.healthnote25.com |
Ketupat atau kupat ialah hidangan khas Asia
Tenggara maritim berbahan dasar beras yang dibalut dengan pembungkus tercipta
dari anyaman daun kelapa muda (janur), atau kadang-kadang dari daun palma yang
lain. Ketupat paling tidak sedikit ditemui pada ketika perayaan Lebaran hingga
5 hari berikutnya saat umat Islam merayakan berakhirnya bulan puasa.
Makanan khas yang memakai ketupat,
antara beda kupat tahu (Sunda), katupat kandangan (Banjar), Grabag (kabupaten
Magelang), kupat glabet (Kota Tegal), coto makassar (dari Makassar, ketupat
disebut katupa), lotek, serta gado-gado yang bisa dihidangkan dengan ketupat
atau lontong. Ketupat pun dapat dihidangkan guna menyertai satai, meskipun
lontong lebih umum.
Di samping di Indonesia, ketupat pun dijumpai
di Malaysia, Brunei, dan Singapura. Di Filipina pun dijumpai bugnoy yang serupa
ketupat tetapi dengan pola anyaman berbeda.
 |
| ketupat - www.healthnote25.com |
Ada dua bentuk utama ketupat yakni kepal bersudut 7 (lebih
umum) dan jajaran genjang bersudut 6. Masing-masing format mempunyai alur
anyaman yang berbeda. Untuk menciptakan ketupat butuh dipilih janur yang berkualitas
yaitu yang panjang dan lebar, tidak terlampau muda dan tidak terlampau tua.
0 Comments:
Post a Comment