 |
| kari - www.healthnote25.com |
Kari atau yang dikenal di Indonesia: Kare
ialah nama untuk sekian banyak jenis
hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah sampai mempunyai cita rasa
tajam dan pedas. Kari berasal Asia Selatan, khususnya dari India yang sudah
meluas ke semua negara di area Asia Pasifik dan Eropa.
Bumbu dan rempah-rempah yang
dipakai untuk menciptakan kari sangat pelbagai dan tidak terbatas pada
ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga,
bunga lawang, kelabet, adas manis, daun salam koja, dan cengkeh.
Jenis rempah-rempah yang dipakai bergantung jenis kari dan negara asal masakan. Bubuk kari (curry powder) atau masala ialah campuran dari sekian banyak jenis bumbu dan rempah yang kesatu kali diciptakan oleh orang Inggris pada zaman Kemaharajaan Britania sebab rindu dengan kari India.
Jenis rempah-rempah yang dipakai bergantung jenis kari dan negara asal masakan. Bubuk kari (curry powder) atau masala ialah campuran dari sekian banyak jenis bumbu dan rempah yang kesatu kali diciptakan oleh orang Inggris pada zaman Kemaharajaan Britania sebab rindu dengan kari India.
Dalam bahasa-bahasa Dravida,
kari berarti sayuran dalam saus atau saus. Kata kerja karughi dalam bahasa
Tamil berarti menggoreng dengan minyak tidak sedikit (atau membakar).
Dalam bahasa Kannada, kari pun menggoreng atau hidangan gorengan. Dalam beberapa bahasa-bahasa India Selatan, kari secara harfiah berarti lauk (berbagai macam masakan sayuran dan daging) yang dimakan bareng nasi atau roti.
Di negara-negara Barat, curry sudah menjadi kosakata bahasa Inggris untuk seluruh jenis masakan khas Asia Selatan dan Asia Tenggara yang dimasak dengan sekian banyak rempah-rempah.
Dalam bahasa Kannada, kari pun menggoreng atau hidangan gorengan. Dalam beberapa bahasa-bahasa India Selatan, kari secara harfiah berarti lauk (berbagai macam masakan sayuran dan daging) yang dimakan bareng nasi atau roti.
Di negara-negara Barat, curry sudah menjadi kosakata bahasa Inggris untuk seluruh jenis masakan khas Asia Selatan dan Asia Tenggara yang dimasak dengan sekian banyak rempah-rempah.
 |
| kari - www.healthnote25.com |
Kepopuleran kari sudah
menyebar dari anak benua India ke dalam khazanah masakan dunia. Setiap negara
mempunyai jenis kari khas yang dicocokkan dengan selera orang di negara itu.
Kari sudah menjadi makanan dunia, dan diadopsi ke dalam masakan Thailand,
masakan Inggris, dan masakan Jepang.
0 Comments:
Post a Comment