Dawet Ireng adalah es cendol
yang berasal dari daerah Butuh, Purworejo, Jawa Tengah. Kata ireng dari bahasa
Jawa berarti hitam. Butiran dawet berwarna hitam, karena diperoleh dari abu
bakar jerami yang dicampur dengan air sehingga menghasilkan air berwarna hitam.
Air ini kemudian digunakan sebagai pewarna dawet.
Dawet ini memiliki keunikan
yaitu penyajian dawet yang jumlah dawetnya jauh lebih banyak dibanding kuahnya
(santan ditambah air gula). Hal unik lainya, santan biasa diperas langsung dari
bungkusan serabut kelapa.
sumber
0 Comments:
Post a Comment