Cincau
(Hanzi: ไป่, pinyin: xiancao) adalah gel serupa agar-agar yang
diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan tertentu dalam air.
Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu
mengikat molekul-molekul air.
Kata "cincau"
sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau (Hanzi: ไป่,
pinyin: xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara.
Cincau sendiri di bahasa asalnya sebenarnya adalah nama tumbuhan (Mesona spp.)
yang menjadi bahan pembuatan gel ini.
Cincau paling banyak
digunakan sebagai komponen utama minuman penyegar (misalnya dalam es cincau
atau es campur). Dilaporkan juga cincau memiliki efek penyejuk serta peluruh.
sumber
0 Comments:
Post a Comment