Cara Gampang Membuat Abon Ayam

cara gampang membuat abon ayam - www.healthnote25.com

Abon ayam pada umumnya tidak sedikit disukai masyarakat sebab punya warna, rasa, dan tekstur yang khas. Di samping itu, daging ayam ini memang telah menjadi di antara makanan keseharian masyarakat Indonesia. 

Nah warna khas abon ini ialah kuning kecokelatan. Produk akhir dari proses pengolahan abon ini berupa serat-serat daging yang halus, lembut, kering, renyah, berwarna cokelat muda hingga gelap, dan pun mempunyai rasa yang gurih dan lezat sebab memang telah ditambahkan dengan bumbu dan rempah-rempah.

cara membuat abon ayam - www.healthnote25.com

gambar

Bahan-bahan

• Daging ayam 1 kg
• Bawang merah 15-20 g
• Bawang putih 10 g
• Ketumbar 3-5 g
• Asam 45 g
• Kemiri 15 g
• Lengkuas 9 g
• Garam 15 g (secukupnya)
• Gula 40-60 g (secukupnya)
• Jinten
• Daun Jeruk purut
• Daun salam
• Serai secukupnya
• Santan 1-2 gelas
• Kluwih

Cara Membuat Abon Ayam

1. Langkah kesatu yang anda lakukan ialah membersihkan daging ayamnya terlebih dahulu, termasuk dimurnikan dari lemak, diceraikan kulitnya, dan dicuci, lantas direbus hingga terasa empuk, tapi tidak boleh merebus terlampau lama ya, lumayan sekitar 10-15 menit, lantas kita kerjakan penyeratan daing sampai serupa benang, supaya hasil seratannya optimal kita dapat menggunakan mesin pembuat abon yang kini sudah tidak sedikit tersedia dipasaran.
2. Keluwih dikupas, dipecah menjadi 4 – 6 unsur memanjang dan direbus 10 – 15 menit, lantas diserati laksana daging.
3. Menyiapkan bumbu cocok dengan yang telah kita siapkan tadi, yakni ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, asam, jinten, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk purut. Ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabe merah, jinten, lengkuas dan kemiri dihaluskan, sedang bumbu yang beda tidak, kecuali batang sereh dikeprek, garam dan gula merah disisir halus,
4. Menyiapkan santan, dari 250 gram kelapa parut dengan 250 ml air.
5. Merebus gabungan santan dan bumbu hingga kental, lantas dagingnya dimasukkan dan dipanaskan hingga asat/kering.
6. Menggoreng daging itu dengan minyak goreng hingga kering, supaya abon menjadi renyah atau warna abon menjadi coklat. Goreng 250 gram daging dengan minyak goreng 500 ml sekitar ± 5 menit, yang penting melulu sampai coklat dan jangan gosong.
7. Abon yang telah digoreng lantas dikeluarkan minyaknya dengan perangkat pengepres/spinner sekitar 5 menit, sehingga didapatkan abon yang kering dan renyah,
8. Mengemas abon dengan plastik yang lumayan tebal dan rapat, supaya uap air dalam udara tidak masuk ke dalam plastik, sebab hal ini dapat menyebabkan abon menjadi lembab, dan gampang tengik sampai-sampai tidak awet.