Patin

patin - www.healthnote25.com

Ikan Patin ialah sekelompok ikan berkumis (Siluriformes) yang tergolong dalam genus Pangasius, famili Pangasiidae. Nama "patin" juga dicantumkan pada di antara anggotanya, P. nasutus. 


Kelompok fauna ini banyak  yang bernilai ekonomi, seperti patin dan patin siam (P. hypophthalmus syn. P. sutchi, atau sejumlah pustaka menyebutnya jambal siam). Beberapa anggotanya yang hidup di Sungai Mekong dikenal berukuran paling besar, menjangkau panjang dua meter lebih.

Read More

Ikan Nila

ikan nila - www.healthnote25.com

Ikan nila ialah sejenis ikan konsumsi air tawar. Ikan ini diintroduksi dari Afrika, tepatnya Afrika bagian  timur, pada tahun 1969, dan sekarang menjadi ikan peliharaan yang populer di kolam-kolam air tawar di Indonesia sekaligus hama di masing-masing sungai dan telaga Indonesia. Nama ilmiahnya ialah Oreochromis niloticus, dan dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Nile Tilapia.

Read More

Mujair

mujair - www.healthnote25.com

Ikan Mujair ialah sejenis ikan air tawar yang biasa dikonsumsi. Penyebaran alami ikan ini ialah perairan Afrika dan di Indonesia pertama  kali ditemukan oleh Pak Mujair di muara Sungai Serang pantai  selatan Blitar, Jawa Timur pada tahun 1939. 

Meski masih menjadi misteri, bagaimana ikan itu dapat sampai ke muara terasing di unsur selatan Blitar, tak urung ikan itu dinamai ‘mujair’ untuk memperingati sang penemu.

Nama ilmiahnya ialah Oreochromis mossambicus, dan dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Mozambique tilapia, atau kadang-kadang secara tidak tepat dinamakan "Java tilapia".

Read More

Ikan Mas

ikan mas - www.healthnote25.com

Ikan mas atau Ikan karper (Cyprinus carpio) ialah ikan air tawar yang bernilai ekonomis  penting dan telah tersebar luas di Indonesia.

Di Indonesia, ikan mas mulai dipelihara sejak  tahun 1920-an. Ikan mas yang ada di Indonesia adalahikan mas yang dibawa  dari Cina, Eropa, Taiwan dan Jepang. Selain tersebut "ikan mas punten" dan "ikan mas majalaya" adalahhasil seleksi di Indonesia. Sampai ketika ini telah ada 10 ikan mas yang bisa diidentifikasi menurut ciri khas morfologisnya.

Read More

Gurami

gurami - www.healthnote25.com

 Ikan Gurami (Osphronemus goramy) ialah sejenis ikan air tawar yang populer dan digemari sebagai ikan konsumsi di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Di samping itu, di negara-negara lainnya gurami pun sering dipelihara dalam akuarium.

Umumnya dikenal dengan nama gurami, ikan ini pun memiliki sejumlah sebutan lokal seperti gurame (Sd.); grameh (Jw.); kaloi (My.); ikan kali (Plg.), dan lain-lain

Read More

Bandeng

bandeng - www.healthnote25.com

Ikan bandeng (Chanos chanos) ialah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini adalahsatu-satunya spesies yang masih terdapat dalam suku Chanidae (bersama enam genus tambahan dilaporkan  pernah ada tetapi sudah punah). Dalam bahasa Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa Inggris milkfish)

Mereka hidup di Samudera Hindia dan Samudera Pasifik dan ingin berkawanan di dekat pesisir dan pulau-pulau dengan terumbu koral. Ikan yang muda dan baru menetas hidup di laut sekitar 2–3 minggu, lalu beralih ke rawa-rawa bakau berair payau, dan kadangkala danau-danau berair asin. Bandeng baru pulang ke laut bila sudah dewasa dan dapat berkembang biak.

Ikan muda dinamakan nener (IPA : nənər ) dikumpulkan orang dari sungai-sungai dan dibesarkan  di tambak-tambak. Di sana mereka dapat diberi makanan apa saja dan tumbuh dengan cepat. Setelah lumayan besar (biasanya selama 25–30 cm) bandeng dipasarkan segar atau beku. Bandeng diubah dengan cara digoreng, dibakar, dikukus, dipindang, atau diasap.

Read More

Kakap

kakap - www.healthnote25.com

Kakap ialah keluarga ikan laut dasaran yang hidup secara berkelompok di dasar-dasar karang atau terumbu karang. Mempunya ciri tubuh yang bulat pipih dengan sirip memanjang sepanjang punggung.

Jenis ikan kakap yang banyak ditemui di Indonesia ialah jenis Kakap merah (L. campechanus) sejumlah jenis yang beda yang juga banyak  di temui ialah Kakap kuning, Kakap hitam dan lain-lain.

Kakap merah merupakan hewan khas provinsi Kepulauan Riau disebabkan provinsi ini adalahtempat tinggal banyak kakap dan kakap sendiri tidak jarang dijadikan bahan makanan khas yakni Asam pedas.

Read More

Makarel

makerel - www.healthnote25.com

 Makerel atau makarel (dari bahasa Inggris, mackerel) ialah sebutan untuk sekelompok ikan laut yang terdiri dari sejumlah marga anggota famili Scombridae. Dalam peristilahan bahasa Inggris, sebutan mackerel pun mencakup kumpulan ikan tenggiri dan kembung.

Makerel ialah ikan pelagis, lazimnya hidup jauh di laut lepas, meski sejumlah jenisnya juga dapat didapati di perairan teluk yang tak jauh dari pantai. Jenis-jenis ikan ini tersebar di beragam lautan tropis dan ugahari. Sebagian jenisnya dapat menyelam sampai kedalaman lebih dari 1.000 meter.

Beberapa spesies makerel yang lebih besar, laksana makerel sirip biru (bluefin mackerel), dapat menaikkan  suhu darahnya di atas suhu air dengan kegiatan ototnya. Hal ini mengakibatkan mereka bisa hidup di air yang lebih dingin dan bisa bertahan dalam situasi yang beragam.

Makerel ialah ikan yang mempunyai nilai komersial sedang. Ikan ini sesuai digunakan sebagai makanan dihidangkan dengan saus cabe atau saus tomat. Sebagaimana sarden, makerel pun sering dikalengkan.

Read More

Cakalang

cakalang - www.healthnote25.com

Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) ialah ikan berukuran sedang dari familia Skombride (tuna). Satu-satunya spesies dari genus Katsuwonus. Cakalang terbesar, panjang tubuhnya dapat mencapai 1 m dengan berat lebih dari 18 kg.

Cakalang yang tidak sedikit tertangkap berukuran panjang sekitar  50 cm. Nama-nama lainnya di antaranya cakalan, cakang, kausa, kambojo, karamojo, turingan, dan terdapat pula yang menyebutnya tongkol. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai skipjack tuna.

Read More

Tenggiri

tenggiri - www.healthnote25.com

Tenggiri ialah nama umum untuk sekelompok ikan yang termasuk ke dalam marga Scomberomorus, suku Scombridae. Ikan ini adalahkerabat dekat tuna, tongkol, madidihang, makerel dan kembung. Tenggiri banyak disukai orang, diperdagangkan dalam bentuk segar, ikan kering, atau diubah menjadi kerupuk, siomay, dan lain-lain.

Read More

Udang

udang - www.healthnote25.com

Udang adalah binatang yang hidup di perairan, khususnya sungai, laut, atau danau. Udang dapat ditemukan di hampir semua "genangan" air yang berukuran besar baik air tawar, air payau, maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan.

udang - www.healthnote25.com

Read More

Anchovy

anchovy - www.healthnote25.com

Anchovy is one of the most common marine caterers found in the Atlantic, Indian and Pacific coastal seaside, and is categorized as an oily fish. This fish comes from the family Engraulidae, which consists of fish with a size between 2 cm to 40 cm depending on the species.

anchovy - www.healthnote25.com

In Madura, anchovies are commonly caught with a device called a payang, although it is later known that payang is not sustainable.

The most common processing of anchovy is salted in salt solution and then packed in oil or salt. This process makes the skin color of the bluish-green fish to be gray. In Spain, anchovies are fermented in vinegar solution.

In Ancient Rome, anchovy was the basic ingredient of a fermented fish sauce called a garum. Garum has a high shelf life so it can be traded to a location far from the beach.

anchovy - www.healthnote25.com

This fish is also believed to have an aphrodisiac effect. This fish though small but has a strong flavor so that various kinds of fish sauce using anchovy as its basic ingredients.

Read More

Sotong

sotong - www.healthnote25.com

Sotong atau "ikan" nus adalah binatang yang hidup di perairan, khususnya sungai maupun laut atau danau. Hewan ini dapat ditemukan di hampir semua perairan yang berukuran besar baik air tawar, air payau, maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan. Sotong juga merupakan makanan sejenis seafood.

sotong - www.healthnote25.com

Sotong sering kali disalahtafsirkan sebagai cumi-cumi. Keduanya berbeda karena sotong bertubuh pipih, sementara cumi-cumi lebih berbentuk silinder. Selain itu, cangkang dalam sotong tersusun dari kapur yang keras, sedangkan pada cumi-cumi lunak.

Read More

Belut

belut - www.healthnote25.com

Belut merupakan ikan yang menjadi salah satu bahan makanan di dunia. Belut dewasa memiliki ukuran yang bervariasi dari 5 cm hingga 4 meter tergantung spesiesnya.

 Ikan ini tidak memiliki sirip pelvis, dan beberapa spesies tidak memiliki sirip pektoral. Sirip dorsal dan sirip anus bersatu dengan sirip ekor membentuk satu sirip yang memanjang di 

sepanjang tubuhnya.

 Sebagian besar spesies belut hidup di dekat pantai dan mengubur diri di pasir, lumpur, atau di antara bebatuan. Belut adalah hewan nokturnal sehingga jarang dilihat oleh manusia. Belut dari famili Anguillidae mendiami air tawar dan kembali ke laut hanya untuk berkembang biak.

belut - www.healthnote25.com

Darah belut cenderung bersifat beracun bagi manusia dan hewan lainnya, namun toksinnya dapat dimatikan dengan memasaknya.

Umat Yahudi menganggap belut tidak kosher[8] karena disebut sebagai ikan yang tidak memiliki sirip dan sisik.

Jepang merupakan penghasil belut utama di dunia dengan 70 persnenya dihasilkan dari Jepang. Namun pada tahun 2010, Greenpeace International menempatkan belut Eropa, belut Jepang, dan belut Amerika ke dalam daftar "boga bahari merah", yaitu boga bahari yang kemungkinan besar didapatkan dari usaha penangkapan ikan yang tidak lestari.

Masyarakat adat yang mendiami Taman Nasional Betung Kerihun, Kalimantan Barat memanfaatkan belut dari spesies Synbranchus bengalensis sebagai obat

sumber

Read More

Rosela

rosela - www.healthnote25.com

gambar

Rosela, rosella, asam paya, asam kumbang dan asam susur atau Hisbiscus sabdariffa, adalah spesies bunga yang berasal dari benua Afrika. Mulanya bunga yang juga cantik untuk dijadikan penghias halaman rumah itu diseduh sebagai minuman hangat di musim dingin dan minuman dingin di musim panas. Di negeri asalnya, Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli.

 Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela, sementara di Jamaika, dibuat salad buah yang dimakan mentah. Adakalanya juga dimakan dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula.

Di Mesir, rosela diminum dingin pada musim panas dan diminum panas saat musim dingin. Di Sudan, menjadi minuman keseharian dengan campuran garam, merica, dan tetes tebu. Minuman itu juga menghilangkan efek mabuk dan mencegah batuk. 


Tak jarang, rosela juga dimanfaatkan untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Selain itu, bubuk biji bunga rosela juga dapat dijadikan campuran minuman kopi.

sumber

Read More

Peppermint

 

peppermint - www.healthnote25.com

Peppermint adalah spesies hibrida dari spearmint dan water mint (Mentha aquatica).Pepermint merupakan tanaman yang sebagian besar ditanam di Eropa. Tanaman ini telah digunakan untuk keperluan obat-obatan selama bertahun-tahun. 

Pepermint terkenal ampuh meredakan sakit perut, dan sering kali digunakan sebagai bahan utama dalam minuman hangat seperti teh. Pepermint juga merupakan obat ideal untuk menghilangkan rasa sakit kepala.

Bahan paling aktif pada peppermint essential oil termasuk mentol (35-45%) dan menthone (10-30%).

Secara klinis, minyak peppermint memiliki manfaat anti-mual dan efek menenangkan pada lapisan lambung dan usus karena kemampuannya mengurangi kejang otot.

Tidak hanya peppermint menjadi salah satu herbal Eropa tertua yang digunakan untuk tujuan pengobatan, catatan sejarah lainnya merujuk penggunaan peppermint untuk pengobatan di Cina dan Jepang kuno.

Peppermint juga disebutkan dalam mitologi Yunani sebagai tokoh bernama nimfa Mentha yang diubah menjadi herbal oleh Pluto yang jatuh cinta padanya dan ingin orang untuk menghargainya sepanjang masa.

peppermint - www.healthnote25.com

Manfaat kesehatan peppermint oil telah didokumentasikan sejak tahun 1000 SM dan ditemukan di beberapa piramida Mesir.

Manfaat Peppermint Oil

Beberapa penggunaan minyak peppermint yang paling umum termasuk:

• Mengurangi sakit perut.
• Menenangkan masalah pencernaan.
• Menyegarkan mulut.
• Meredakan sakit kepala.
• Sifat antimikroba.
• Meningkatkan fokus mental.
• Membersihkan saluran pernapasan.
• Meningkatkan energi.
• Meredakan otot-otot tegang.
• Solusi alami terjangkau untuk menggantikan obat farmasi.

Read More

Cabai gendol ( Habanero )

habanero - www.healthnote25.com

Cabai gendol atau cabai gendot (Capsicum chinense; dikenal pula dengan sebutan Habanero) adalah salah satu spesies cabai dari Capsicum. Cabai ini berasal dari semenanjung Yucatan.

Cabai ini sangat pedas bahkan melebihi pedas cabai rawit. Tingkat kepedasan cabai habareno mencapai 100.000-350.000 skala Scoville. Di Indonesia, cabai jenis ini di Jawa Barat dinamakan cabai gendot atau cabai bendot, sedangkan di Jawa Tengah dinamakan cabai gendol.

Dinamakan cabai gendol karena bentuk cabai ini yang bengkak atau mengembung. Untuk penanaman di Pulau Jawa sendiri persebaran cabai ini sebatas perkebunan di sekitar Bandung dan di sekitar Dieng, Jawa Tengah.

habanero - www.healthnote25.com

Penghasil cabai gendol yang terbesar di dunia adalah Meksiko, yang tumbuh di Yucatan, Campeche, dan Quintana Roo, meskipun ada perkebunan komersial di Belize, Kosta Rika, Texas dan California

Read More

Rosmarin

rosmarin  - www.healthnote25.com

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) adalah tumbuhan penghasil rempah-rempah dan bumbu masak dengan nama sama. Oleh generasi Indonesia sekarang, yang tidak mengenal nama bumbu ini dalam bahasa Belanda, ia lebih dikenal dengan nama bahasa Inggrisnya, rosemary.

Rosmarin biasa dipakai pada kuliner kawasan Laut Tengah, seperti masakan Italia, Yunani/Turki, serta daerah Levantia.

rosmarin - www.healthnote25.com

Tumbuhannya relatif tahan kering, serta memiliki khasiat pengobatan serta pengusir serangga serta hama lainnya. Teh rosmarin dapat membantu mengatasi masalah reumatik dan gejala flu. Tanaman ini biasanya cocok digunakan sebagai teh maupun bahan makanan.

Tanaman ini banyak mengandung kalsium, zat besi, dan Vitamin B6.

Read More

Oregano

oregano - www.healthnote25.com

Oregano ialah tanaman yang masih satu saudara dengan daun mint. Namun oregano mempunyai rasa yang tidak banyak pahit dan mempunyai rasa hangat saat dimakan. Warna daun dari oregano yang hijau segar sekilas serupa dengan daun mint tetapi ukurannya lebih kecil.

oregano - www.healthnote25.com

 Biasanya untuk gabungan makanan Anda dapat gunakan oregano yang telah dikeringkan sebab lebih keluar  aromanya dan pastinya tidak begitu pahit saat dimakan.

oregano - www.healthnote25.com

Oregano yang telah dikeringkan memilki warna coklat pucat dan ukurannya paling kecil laksana bubuk sebab pada ketika pengeringan Anda bisa mencacahnya menjadi ukuran yang kecil sampai-sampai mempermudah Anda guna mengolahnya. Di samping pasta, oregano juga dipakai pada penciptaan pizza.

Read More

Kerisik

kerisik - www.healthnote25.com

gambar

Kerisik ialah sejenis rempah yang dibuat daripada kelapa. Kelapa yang diparut atau dikukur, digoreng (tanpa minyak) dan kemudiannya digiling hingga lumat. Kerisik berwarna coklat gelap dan ia boleh dibuat sendiri atau dibeli dari kedai-kedai runcit. Kerisik digunakan untuk beberapa masakan tradisional seperti rendang dan laksa; penggunaannya amat popular di kalangan masyarakat Melayu di Malaysia dan Singapura.

Read More

Kucai

kucai - www.healthnote25.com

Kucai (Allium tuberosum Rottler ex Spreng. dan A. ramosus) , atau bawang kucai serta daun kucai, dikenal sebagai sayuran daun. Kucai jarang dipakai dalam menu masakan Indonesia. Nama kucai berasal dari Bahasa Hokkian, "Kú-chhài". Penggunaannya umum dalam masakan Tionghoa, seperti bubur ayam. Pada budaya boga Tiongkok dan Jepang, kucai merupakan bahan campuran isi Jiaozi (Gyōza).

Kucai berdaun pipih dan bunganya berwarna putih.

Kucai berbeda dengan Lokio ("bawang batak", A. chinense), A. schoenoprasum L (chives), yang berdaun silinder (gilig) dan berongga. Aroma kucai lebih dekat ke bawang putih daripada lokio, sehingga dalam bahasa Inggris disebut garlic-chives dan dalam bahasa Jerman disebut Knoblauch-Schnittlauch.

Daunnya beraroma tajam dan pekat namun berbeda dengan aroma daun prei (A. porrum) maupun daun bawang (A. cepa, A. fistulosum, A. ascalonicum). Bunga kucai dapat digunakan pula sebagai rempah penyedap.

Read More

Nilam

gambar

Nilam (Pogostemon cablin Benth.) adalah suatu semak tropis penghasil sejenis minyak atsiri yang dinamakan sama (minyak nilam). Dalam perdagangan internasional, minyak nilam dikenal sebagai minyak patchouli (dari bahasa Tamil patchai (hijau) dan ellai (daun), karena minyaknya disuling dari daun).

Aroma minyak nilam dikenal 'berat' dan 'kuat' dan telah berabad-abad digunakan sebagai wangi-wangian (parfum) dan bahan dupa atau setanggi pada tradisi timur. Harga jual minyak nilam termasuk yang tertinggi apabila dibandingkan dengan minyak atsiri lainnya.

Tumbuhan nilam berupa semak yang bisa mencapai satu meter. Tumbuhan ini menyukai suasana teduh, hangat, dan lembap. Mudah layu jika terkena sinar matahari langsung atau kekurangan air. Bunganya menyebarkan bau wangi yang kuat. Bijinya kecil. Perbanyakan biasanya dilakukan secara vegetatif.

Read More

Pandan Wangi

pandan wangi - www.healthnote25.com

Pandan Wangi (or commonly called pandanus) is a monocot plant species of the Pandanaceae family that has a distinctive scented aroma. The leaves are an important component in the Indonesian cooking tradition and other Southeast Asian countries.

This plant is easy to find in the yard or grow wild on the edge of the shade of the shade. The roots are large and have a riding root that sustains this plant when it is large enough. The leaves are elongated like palm leaves and are arranged in a tight rosette, the length can reach 60cm. Some varieties have a serrated leaf edge.

Read More

Incense

incense - www.healthnote25.com

Incense or hio or incense is a material that emits a scent of aroma therapy. Incense smoke when burned. Many religious ceremonies use incense. Incense is also used for treatment. Incense exists in various forms and processes; however, incense can be divided into "direct burning" and "indirect burning" depending on how incense is used. A form depends on one's culture, tradition and taste.

Read More

Kemenyan

kemenyan - www.healthnote25.com

Kemenyan, sering juga disebut Olibanum , adalah aroma wewangian berbentuk kristal yang digunakan dalam dupa dan parfum. Kristal ini diolah dan diperoleh dari pohon jenis Boswellia dalam keluarga tumbuh-tumbuhan Burseraceae, Boswellia sacra (Sinonim B. carteri, B. thurifera, B. bhaw-dajiana), B. frereana dan B. serrata (kemenyan India).

Kemenyan ini juga termasuk dalam ordo Ebenales, familia Styracaceae dan genus Styrax. Selain itu terdapat 7 (tujuh) jenis kemenyan yang menghasilkan getah tetapi hanya 4 jenis yang secara umum lebih dikenal dan bernilai ekonomis yaitu:

• Kemenyan Durame (Styrax Benzoine Dryand)
• Kemenyan Bulu (Styrax Benzoine var. Hiliferum),
• Kemenyan Toba (Styrax sumatrana J.J.Sm) dan
• kemenyan Siam (Styrax Tokinensis).

Tetapi jenis kemenyan yang paling umum dibudidayakan secara luas di Sumatera Utara adalah jenis kemenyan toba dan kemenyan durame . Styrax sumatrana J.Sm adalah jenis pohon kemenyan yang pada umumnya tumbuh di daerah kabupaten Tapanuli Utara dan Tapanuli Tengah yang hasilnya dikenal dengan nama daerah “Haminjon” atau "kemenyan toba" . Kemenyan toba biasa dikenal juga dengan Styrax Paralleloneurum.

kemenyan - www.healthnote25.com

Ada empat spesies utama Boswellia yang menghasilkan kemenyan asli dan getahnya (Resin), masing-masing empat spesies tersedia dalam berbagai kelas. Kualitas tergantung pada waktu panen dan juga keterampilan tangan pengolahnya.

sumber

Read More