 |
| pecel - www.healthnote25.com |
Pecel atau pecal adalah
makanan yang menggunakan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya yang
dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di wilayah DI
Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.
Asal kata dan daerah pecel
belum diketahui secara pasti. Dalam bahasa Jawa, pecel dapat diartikan sebagai
'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'. Ada kemungkinan makanan ini
berasal dari Ponorogo, Jawa Timur, karena sambal kacang yang digunakan dalam
campuran pecel mirip dengan bumbu sate Ponorogo. Makanan ini juga mirip dengan
gado-gado yang dibedakan oleh campuran bahan dan tekstur bumbunya.
Pecel juga dapat ditemukan
di Malaysia, Filipina, Thailand, dan Suriname dengan cita rasa yang sedikit
berbeda dari pecel di Indonesia karena perbedaan jenis kacang yang digunakan.
 |
| pecel - www.healthnote25.com |
Pecel merupakan makanan yang terdiri dari sayur yang direbus dan lauk yang dihidangkan dengan alas yang berbeda-beda sesuai kota asal pecel, misalnya piring lidi yang disebut ingke, pincuk, atau tampah bambu. Sayuran yang dihidangkan antara lain kacang panjang, taoge, mentimun, daun singkong, dan daun kemangi.
Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut sambal pecel yang terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut, dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek. Selain itu, ada pula yang menambahkan daun bawang dan asam jawa ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel.
sumber
0 Comments:
Post a Comment