Kraca

Kraca atau tutut (dalam bahasa Indonesia), adalah sejenis keong berukuran kecil dan berwarna hitam yang hidup di sawah, namun siapa sangka bahwa Kraca dapat di olah menjadi masakan yang cukup lezat dan sangat di gemari banyak orang. 


Masakan Kraca banyak di temui di daerah Banyumas, makanya banyak yang bilang bahwa masakan kraca adalah khas Banyumas. Jika anda penasaran dengan rasa Kraca Khas Banyumas, anda bisa membuatnya dirumah, dibawah ini kami sajikan resep dan cara membuat Kraca Khas Banyumas.

gambar

Bahan dan Cara Membuat Kraca Khas Banyumas

Bahan-bahan yg di butuhkan :

• 1kg kraca (usahakan kraca dalam keadaan hidup dan sudah di rendam selama semalam, tujuannya untuk membersihkan kotoran dalam perut kraca)
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3cm kunyit
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 2cm jahe
• lengkuas (di memarkan)
• 2 batang sereh (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 1/2ons gula merah secukupnya (bisa sesuai selera)
• 1 sendok teh garam (bisa sesuai selera)
• 1 liter air

Cara Membuat :

• Bersihkan kraca yg telah di rendam selama semalam, sampai air bilasannya bersih, kemudian buang bagian ekor (lihat gambar pada bagian yg di lingkari merah) dengan cara di iris, tujuannya agar memudahkan dalam menikmati kraca
• Ulek semua bumbu, kecuali lengkuas, sereh, gula, garam dan daun salam. Kemudian tumis bumbu sampai harum, lalu masukan sereh lengkuas dan daun salam.
• Setelah harum, baru masukan kraca yg sudah di buang bagian ekornya, aduk sampai rata. Lalu masukan air garam dan gula, tunggu sekitar 20 menit.
• Anda sudah bisa menikmati kraca khas Banyumas.

sumber